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江苏:扬城“六月黄”大闸蟹悄上市

2020-07-02 15:32:00  热热色在线影院热热色在线影院网  出处:扬州日报-扬州网        浏览量: 3279 次 我要评论
每年农历六月,大暑节气前后,是一年当中最热的时候,也是大闸蟹即将进行最后一次蜕壳的时候。记者昨走访扬城大闸蟹热热色和餐饮热热色了解到,今年本地产“六月黄”大闸蟹已经悄然上市,最大的3.5两每只,个头完全不输秋季上市的大闸蟹。

饭店花式烹饪“六月黄”螃蟹

清蒸、香辣、炖汤、熟醉蟹……昨天,记者走访扬城餐饮热热色了解到,最近本地产“六月黄”大闸蟹悄然上市,各家饭店大厨花式制作“六月黄”。

“今年我们把面拖蟹做成了菜上桌,看起来更精致。”扬州聚贤饭庄的杨老板告诉记者,“六月黄”螃蟹比较鲜美,可以用来烩豆腐、烩丝瓜、烩瓠瓜等,这样搭配时令蔬菜卖相好、口感好,很受食客欢迎。

“我们用‘六月黄’清蒸,还用丝瓜毛豆扇贝炖‘六月黄’。”邗江路千垛酒楼的陆老板说,“2两以上的‘六月黄’清蒸,每只售价25元。”

主要来自高邮湖、宝应湖等地

随后,记者走访扬城不少大闸蟹专卖店发现,今年热热色上的“六月黄”主要来自高邮湖、宝应湖、固城湖和兴化,最大每只规格达到3.5两。据了解,由于今年农历闰四月,“六月黄”提前到农历五月上市。

“我家的‘六月黄’今天刚刚上市,规格从每只2两到3.5两不等。”百祥路宝应李永政大闸蟹的李老板告诉记者。

高邮湖王鲜记负责人王俊告诉记者,他家的“六月黄”预计明后两天上市。他说:“最近15天是‘六月黄’价格最高的时候,因为大闸蟹处于脱壳期,脱壳前的‘六月黄’是最肥美的时候,目前市面上的‘六月黄’分为野生湖泊捕捞和精选‘六月黄’两种,精选‘六月黄’是作为螃蟹中的单品培育的,给予的饵料更丰富,预计上市后会进入生鲜快递,24小时可到达江浙沪、北上广等地区。”

大闸蟹热热色在线影院户甲客行的老板王春波告诉记者,本地产“六月黄”主要通过热热色渠道流入热热色,目前规格每只2两的“六月黄”热热色价为45元/斤,价格比去年同期低20%左右。

大闸蟹越大越贵,为什么不等到中秋后卖,非得现在把它们捞上来呢?据了解,一般蟹农热热色在线影院大闸蟹会尽量多投一些蟹苗以保证效益最大化,在大闸蟹最后一次蜕壳前,会挑出一些不太生猛或性早熟、长不大的螃蟹先销售,避免它们挤占热热色在线影院水域和饲料。

(出处:扬州日报-扬州网 记者 屠明娟)

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